Joues de porc confites au cidre et au miel

Je n'avais jusqu'ici jamais cuisiné de la joue de porc et en tombant sur cette recette du blog "Papilles et Pupilles", je me suis dit pourquoi pas.
Eh bien si vous aimez les plats en sauce avec de la viande moelleuse et fondante, cette recette est faite pour vous ! La viande est effectivement tendre et fondante, le goût est juste équilibré entre le salé et le sucré.
Un plat délicieux et qui plus est, simple et facile à réaliser avec une courte liste d'ingrédients ! A tester ;-)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de joues de porc,
- 1 oignon,
- 2 cs rase de farine,
- 50 cl de cidre brut,
- 2 cs de miel,
- 30 gr de beurre,
- 2 cs d’huile d’olive,
- 1 feuille de laurier,
- 3 brins de thym,
- 1 pincée de sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Coupez les joues de porc en gros cubes d'environ 5 cm de côté.
Mettez les joues de porc dans un sac plastique propre, ajoutez la farine et mélangez. C’est ainsi plus facile pour bien fariner les morceaux.
Mettez dans une cocotte le beurre et l’huile d’olive. Faites chauffer à feu vif et faites-y colorer les joues de porc farinées pendant 7 à 8 minutes, le temps qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
Ajoutez ensuite le laurier, le thym, le miel, l'oignon, 1 bonne pincée de sel, du poivre et mouillez avec le cidre brut.
Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à petits frémissements pendant 2h-2h30, en remuant de temps en temps.
Servez bien chaud avec des tagliatelles fraîches, des pommes de terre en gratin ou en purée.
Bonne dégustation !

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