Tartare de saumon fumé à l'avocat et aux baies roses

Nous sommes à l'aube des fêtes de fin d'année et si vous vous y prenez à la dernière minute, cette recette est faite pour vous ;-)
Il s'agit de saumon fumé mariné avec de l'aneth et des baies roses et de petits morceaux d'avocat citronné. Très facile à réaliser, cette recette fait tout son effet pour une entrée fraîche, délicate et délicieuse !

Ingrédients pour 2 personnes :
- 100 gr de saumon fumé,
- 1 gros avocat mûr à point,
- Jus de citron jaune,
- 1 cs rase d'aneth fraîche ciselée,
- 1 cs rase de baies roses,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Pensez à faire mariner la préparation quelques heures à l'avance.
Hachez grossièrement le saumon avec un couteau. Dans un bol, mélangez le saumon avec l'aneth, les baies roses et 1 cuillerée à soupe de jus de citron. Couvrez et placez le bol au frigo pour quelques heures.
Lorsque le saumon à mariné quelques heures, coupez la chair de l'avocat en dés, arrosez-le de jus de citron et mélangez délicatement.
Dans le fond de cercles ou de grosses verrines, répartissez les dés d'avocat. Recouvrez ensuite d'une couche de saumon mariné. Placez au frais jusqu'au moment de servir. Servez avec de la crème fraîche épaisse citronnée et assaisonnée.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacer l'aneth par de la ciboulette.

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