Brie farci à la tapenade d’olive noire et de tomate

Lors d'une réception, j'ai eu l'occasion de découvrir ce brie farci que j'ai vraiment adoré. J'ai donc voulu le refaire chez moi avec les souvenirs que j'avais en tête, à savoir un brie farci avec une couche de tapenade noire et une couche de caviar de tomate séchée. Aussi simple que ça pour un résultat à la hauteur de ce que mes papilles avaient en mémoire !
Je vous conseille d'acheter un brie de Meaux de bonne qualité et surtout assez fait, votre brie farci n'en sera que meilleur.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 portion de Brie d'environ 300 gr,
– 1 à 2 cs de tapenade d'olives noires (recette ici),
– 1 à 2 cs de caviar de tomates (recette ici),
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Découpez le brie en 2 dans l’épaisseur.
Tartinez la partie inférieure avec la tapenade d'olives noires et la partie supérieure avec le caviar de tomates.
Déposez la tranche supérieure sur la tranche inférieure. Appuyez légèrement et égalisez la farce sur les bords avec un couteau.

Enveloppez le brie dans un film étirable et placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Bonne dégustation !

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