Gratin de gnocchi aux petits pois et allumettes de lardons

Pour changer un peu, voici une façon originale de préparer les gnocchi : en gratin accompagnés de petit-pois et d'allumettes de lardons dans une sauce à la crème et au parmesan. Une recette complète, certes pas très légère mais tellement gourmande, qui m'a été validée par toute la famille !

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
- 500 gr de gnocchi,
- 2 échalotes,
- 200 gr d'allumettes de lardons fumés,
- 250 gr de petit-pois frais ou surgelés,
- 10 cl de vin blanc sec,
- 20 cl de crème liquide entière,
- 60 + 40 gr de parmesan râpé,
- 1 cs de persil ciselé,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites cuire les petit-pois 8 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les gnocchi sur feu vif en remuant sans arrêt pendant 2-3 minutes. Réservez.
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes avec les allumettes de lardons pendant environ 4 minutes. Ajoutez les petit-pois et les gnocchi, versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer sur feu moyen-vif en remuant de temps en temps.
Versez ensuite la crème liquide, 60 gr de parmesan, le persil, salez et poivrez puis poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 4-5 minutes en remuant de temps en temps.
Répartissez la préparation dans un plat allant au four et parsemez du reste de parmesan.

Enfournez et laissez gratiner une dizaine de minutes sous le gril du four à 200°C.
Bonne dégustation !

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Source : "Quand Nad cuisine".