Crêpes au yaourt (légères)

J'ai été intriguée par cette pâte à crêpes réalisée avec du yaourt nature qui remplace la matières grasses.  Et comme c'est bientôt la chandeleur, l'occasion était toute trouvée pour tester ces crêpes !
Le résultat est top, on obtient des crêpes légères et savoureuses, et pour dire, personne ne s'est vraiment rendu compte qu'elles ne contenaient ni beurre, ni sucre !

Pour d'autres recettes de crêpes, c'est par ici.

Ingrédients pour une douzaine de crêpes :
- 250 gr de farine,
- 2 yaourts nature (250 gr),
- 40 cl de lait demi-écrémé,
- 3 gros œufs,
- 1 cc d'extrait de vanille liquide ou autre arôme de votre choix (facultatif).

Préparation,:
Dans un saladier, fouettez les yaourts avec le lait. Ajoutez l'extrait de vanille (facultatif) et les œufs un à un.
Dans un second saladier, versez la farine, formez un puits et versez la préparation liquide en plusieurs fois tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux : vous allez obtenir une pâte à crêpes légèrement plus dense qu'une pâte classique (s'il vous reste des grumeaux, mettez un petit coup de mixeur plongeant).
Laissez reposer la pâte 1 heure.
Après ce temps de repos, mélangez un peu et faites cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes légèrement huilée et bien chaude. Dégustez vos crêpes tièdes avec la garniture de votre choix, sucrée ou salée :-)
Bonne dégustation !

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Source : "Amandine Cooking".