Casse-museaux de Julie Andrieu

En tant que grande amatrice de fromage, je n'ai pu passer à côté de cette recette trouvée dans le livre "Les carnets de Julie" de Julie Andrieu.
Il s'agit de petits biscuits croquants à servir à l'apéritif, réalisés avec un bon fromage de chèvre frais, de la farine, un œuf, du thym et hop le tour est joué. Tant de simplicité pour un résultat au top !
"Les casse-museaux doivent-être un peu secs et croquants pour mériter leur nom !", ne vous inquiétez donc pas de les voir un peu bronzés 😉

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 bûche de fromage de chèvre frais de 250 gr,
– 100 gr de farine,
– 1 œuf,
– 60 gr de beurre mou,
– 1 cs de thym,
– 1 pincée de sel,
– 2-3 tours de poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients à la fourchette, jusqu'à ce que le mélange soit bien amalgamé (elle est molle et collante, c'est normal).
A l'aide de deux cuillères à café, formez des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Essayez de faire en sorte que les tas soient d'épaisseur régulière, et pas trop épais, afin qu'ils soient bien croustillants !

Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes en surveillant. C'est beaucoup, mais pas d'inquiétude, c'est nécessaire pour bien assécher la pâte. Et pour que les casse-museaux portent bien leur nom, ils doivent-être bien dorés. Servez à l'apéritif, tièdes ou froids.
Bonne dégustation !

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