Je vous avais déjà proposé une recette de l'amandier, ce délicieux gâteau fondant à l'amande. Aujourd'hui, pour aller au summum de la gourmandise, je vous présente une variante au chocolat. Toujours sans gluten, aussi fondant et avec un bon goût de chocolat et d'amande (duo qui fonctionne très bien), ce gâteau en a régalé plus d'un !
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour le gâteau
– 200 gr de poudre d’amande,
– 160 gr de sucre en poudre,
– 4 œufs à température ambiante,
– 100 gr de beurre doux,
– 150 gr de chocolat noir.
Pour le glaçage chocolat
– 100 gr de chocolat noir pâtissier,
– 50 gr de beurre doux à température ambiante.
Préparation :
Le gâteau
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain-marie ou dans une petite casserole sur feu doux. Laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la poudre d’amande et fouettez de nouveau. Incorporez ensuite le mélange beurre-chocolat et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement homogène.
Versez la pâte dans un moule de 20-22 cm de diamètre préalablement beurré. Enfournez pour 30 minutes. Testez la cuisson en plongeant un couteau fin au cœur du gâteau, celui-ci doit ressortir maculé d’à peine un peu de pâte. Si ce n'est pas le cas, prolongez un peu la cuisson. A la sortie du four, laissez votre gâteau refroidir avant de le démouler sur un plat de service.
Le glaçage
Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage.
Faites fondre le chocolat préalablement cassé en morceaux au bain-marie. Ajoutez peu à peu le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène. Le glaçage doit être crémeux, s'il est trop liquide laissez-le refroidir un peu (c'est ce que j'ai fait).
Étalez ensuite le glaçage sur le gâteau à l'aide d'une spatule. Décorez avec quelques amandes effilées et des copeaux de chocolat.
Bonne dégustation !
Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉
30 commentaires
Il est très très tentant bonne journée
Merci Béa 🙂 Belle soirée, bises
Une belle revisite gourmande, bisous
Merci 😀 Bisous
Terriblement gourmand
Bonne journée
Bisous
Merci beaucoup Christelle ! Belle soirée, bises
La texture est à tomber ! C’est un gâteau parfait pour les amateurs de chocolat. Je le note pour mon petit mari.
Merci Marion, j’espère qu’il se régalera autant que nous 🙂 Belle soirée, bises
l’amande et le chocolat se marie très bien
On oui un régal !
je ne peux pas résister à un tel gâteau, j’adore !! bises
Merciiiiiii !! Bises
Excellent ce gateau j’adore ces saveurs
bisous Karen
Merci Samar !! Bisous
ça c’est un gâteau qui a tout pour me plaire !
bises
Merci Sandrine 🙂 Bises
Hummmm ça a l’air trop bon !
Bisous bon dimanche
Merci beaucoup 😀 Bon dimanche également, bisous
Ça a l’air tout a fait succulent !! 😉
Merci Momo 😀
j’en prendrais bien une part
bon dimanche
Avec plaisir ! Bonne fin de dimanche, bises
J’aime beaucoup ta proposition, beau partage
Bises
Sonia
Merci beaucoup Sonia !! Bises
Un délice sans aucun doute
Merci Chris !
Je mets ta recette de côté, il a l’air terrible! bisous
Merci Nadine, tu m’en diras des nouvelles 😀 Bisous
Oohh… voilà une recette qui m’attire… Je vais sans doute la tester… Belle journée à toi. Bises
Merci Clarisse, tu m’en diras des nouvelles ! Belle journée à toi. Bises