Frittata aux girolles et cantal

J'aime beaucoup la frittata et surtout le fait qu'on peut la décliner de multiples façons. En voici une version automnale aux girolles et au cantal. Accompagnée d'une salade verte, c'est un régal pour un repas à la fois gourmand et sain !
Si vous n'avez pas de poêle qui va au four, vous pouvez toujours versez le contenu de la poêle dans un plat allant au four pour la deuxième partie de la cuisson 😉
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Ingrédients pour 2-3 personnes :
– 400 gr de pommes de terre,
– 200 gr de girolles,
– 2 gousses d'ail,
– 100 gr de cantal,
– 4 œufs,
– 150 gr de crème fraîche liquide,
– 10 gr de beurre,
– 2 cs d'huile d'olive,
– 1 cs de ciboulette ciselée,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés.
Mettez l'huile et le beurre dans une poêle allant au four. Faites chauffer puis faites-y revenir les dés de pommes de terre pendant environ 15 minutes à feu moyen et en remuant
régulièrement : elles doivent être dorées et fondantes.
Pendant ce temps, nettoyez les girolles.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez-y les girolles, l'ail, salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Râpez le cantal.
Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème, la ciboulette, un peu de sel et de poivre.
Hors du feu, ajoutez le cantal râpé ainsi que le mélange œufs/crème dans la poêle. Mélangez.

Enfournez et laissez cuire plus ou moins 15 minutes. Servez votre frittata chaude ou tiède, accompagnée d'une salade.
Bonne dégustation !

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Source : "Chic, Chic, Chocolat".