Mes gougères au chorizo et au comté ont toujours beaucoup de succès. Alors pour changer un peu, j'ai voulu décliner la recette en une version "de la mer" en remplaçant le chorizo par du saumon fumé. J'ai ajouté un peu d'aneth qui se marie très bien avec la saumon et voilà, le tour est joué 😉
Ces gougères sont croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur et vraiment délicieuses !
Ingrédients pour 20-30 gougères selon taille :
– 160 gr de farine,
– 4 œufs,
– 80 gr de beurre,
– 100 gr d'emmental râpé,
– 15 cl d'eau,
– 10 cl de lait,
– 100 gr de saumon fumé,
– 1 cc d'aneth,
– Sel,
– Quelques tours de poivre du moulin.
Préparation :
Préparez tous vos ingrédients et préchauffez le four à 180°C.
Coupez le saumon fumé en tout petits dés.
Mettez le beurre, l'eau, le lait et du sel dans une casserole. Faites chauffer à feu vif et portez à ébullition. Lorsque le beurre est totalement fondu, retirez la casserole du feu et incorporez la farine en mélangeant énergiquement jusqu'à la formation d'une boule. Remettez alors la casserole sur feu doux et laissez dessécher pendant 2 à 3 minutes en mélangeant vivement. Retirez du feu et laissez refroidir 2-3 minutes.
Ajoutez alors les œufs, un par un, sans cesser de mélanger (les œufs peuvent prendre un certain temps à s'incorporer). Ajoutez ensuite l'emmental, le saumon fumé, l'aneth et quelques tours de poivre du moulin.
Disposez la pâte obtenue en petites boules sur une plaque, faites attention à laisser de l'espace entre chaque tas afin qu'ils ne collent pas entre eux à la cuisson.
Enfournez et laissez cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les gougères soient dorées et bien gonflées (n'ouvrez surtout pas le four en cours de cuisson). Une fois cuites, laissez refroidir vos gougères sur une grille afin qu'elles ne s'humidifient pas.
Bonne dégustation !
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26 commentaires
Une belle idée pour un apèro de fêtes
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle ! Belle soirée, bisous
J’aime beaucoup.
A bientôt
Merci 🙂
je n’en ai jamais fait !
A tester, c’est un délice 😉
Pour un apéritif festif. Bises Karen et bonne journée
Merci beaucoup Jackie !! Belle journée, bises
Elles m’ont l’air bien sympathiques ces bouchées. Bisous.
Merci beaucoup 🙂 Bisous
Oh les belles gougères, j’aime beaucoup
Bises
Merci Delphine 🙂 Belle journée, bises
C’est parfait pour un apéro, bisous
Merci !! Belle journée, bisous
Une très bonne idée pour lancer les festivités de Noël !
Bonne soirée, bises.
Merci Marion 🙂 Belle journée, bises
elles ont l’air trop bonnes ces chouquettes miam!!
Merci Vanessa 🙂
parfait pour l’apéro
Merci !
des gougères parfaites!
bonne soirée
Merci 😀
un régal et tellement parfumées ces gougères j’adore
bisous Karen
Merci beaucoup Samar 🙂 Belle journée, bisous
ça doit être bon ça, j’adore le saumon fumé
bises
Merci Sandrine ! Bises