Gratin de poireaux au reblochon

Voici de petits gratins crémeux et très gourmands. Ils sont composés de poireaux, de reblochon qui vient fondre sur les légumes et de noisettes qui apportent du croquant. Une recette simple mais super bonne qui plaira à tous les amateurs de fromage !
Pour un repas complet, j'ai servi ces gratins avec une salade verte et du jambon cru.

Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 beaux poireaux,
– 150 gr de reblochon,
– 1 échalote,
– 2 cs de crème fraîche épaisse entière,
– 1 cc de moutarde,
– 20 gr de noisettes décortiquées,
– Huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Concassez les noisettes.
Épluchez et émincez l'échalote.
Ôtez les parties vertes et les racines des poireaux pour ne garder que les troncs blancs. Lavez-les puis coupez-les en rondelles.
Coupez le reblochon en tranches d'1 cm d'épaisseur.
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse puis faites-y revenir les échalotes et les poireaux pendant cinq minutes sur feu moyen. Baissez le feu, salez, poivrez et prolongez la cuisson pendant dix minutes, sur feu doux et à couvert. Ajouter ensuite, la crème et la moutarde. Laissez cuire encore 2 minutes en remuant.
Répartissez cette préparation dans 2 gros ramequins individuels. Disposez sur le dessus des tranches de reblochon, donnez quelques tours de poivre du moulin, puis parsemez de noisettes concassées.

Enfournez les ramequins pour 10 minutes puis mettez votre four en mode gril et prolongez la cuisson 5 minutes afin que le fromage gratine (je vous conseille de les placer sur une feuille de papier cuisson au cas où ils débordent, ça évitera de salir votre four). Servez dès la sortie du four.
Bonne dégustation !

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