Flan au potimarron et à l’ail rôtis

Lorsque je suis tombée sur cette recette du blog de ma copinaute Cooking Julia, j'ai tout de suite su que j'allais la réaliser ! Il s'agit d'un flan au potimarron et à l'ail rôtis avec beaucoup de saveurs.
Les légumes sont au préalable rôtis au four avec un peu d'huile et de sirop d'érable pour permettre la caramélisation. On les dispose ensuite dans un plat avec l'appareil à flan et hop, deuxième cuisson.
Le résultat est vraiment délicieux : ce flan automnale nous a bien régalé. Il est parfait accompagné d'une salade verte pour un repas végétarien, mais il accompagnera aussi très bien une viande ou un poisson.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 petit potimarron (j'ai mis la moitié d'un très gros),
– 1 tête d'ail,
– 2 cs d'huile d'olive,
– 2 cs de sirop d'érable,
– 4 gros œufs,
– 75 gr de farine,
– 250 gr de lait,
– 225 gr de crème liquide,
– 100 gr de comté râpé,
– 10 gr de beurre,
– 1 cs de persil haché,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez soigneusement le potimarron, ôtez les graines au centre et coupez-le en tranches (il n'est pas nécessaire de l'éplucher).
Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez la tête d'ail après en avoir retiré la partie supérieure pour dégager les gousses. Versez l'huile d'olive et le sirop d'érable sur les légumes, salez, poivrez et mélangez.
Enfournez la plaque pour 35 à 40 minutes. A mi-cuisson, retournez les tranches de potimarron.

Dans un mixeur, mettez les œufs avec la farine. Mixez puis ajoutez le lait, la crème liquide, le comté râpé, le persil, du sel et du poivre.
Pressez les gousses d'ail pour retirer la chair de la peau. Ajoutez la chair dans le mixeur et mixez une dernière fois.
Beurrez un plat allant au four. Versez la préparation dans le plat puis disposez harmonieusement les tranches de potimarron en formant une rosace.

Enfournez pour 45 minutes. Saupoudrez le flan de persil et servez avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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