La panna cotta version salée, vous connaissez ? En voici une réalisée en deux couches : la première au Boursin, la deuxième au chorizo et à la tomate.
Une recette toute simple à réaliser et qui plait toujours pour une entrée aux airs de fête.
J’ai servi mes panna cotta sur des fines rondelles de concombre et avec quelques gouttes de vinaigre balsamique. En accompagnement, quelques feuilles de salade vertes et une tranche de pain grillé 😋
Ingrédients pour 5 personnes :
– 100 gr de Boursin,
– 100 + 100 gr de crème liquide entière,
– 3 gr d’agar-agar,
– 50 gr de chorizo doux,
– 50 gr de purée de tomate,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Dans une casserole, faites fondre le Boursin avec 100 gr de crème liquide sur feu doux. Ajoutez 1,5 gr d’agar agar et continuez de remuez jusqu’à ébullition.
Versez dans le fond de 4 empreintes et laissez figez au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
Mixez très finement le chorizo et mettez-le dans une petite casserole avec 100 gr de crème liquide et la purée de tomate. Mélangez, portez à ébullition en remuant constamment, puis ajoutez 1,5 gr d’agar agar. Versez cette préparation sur la crème au Boursin.
Mettez le tout au congélateur pendant au moins 4 heures. Démoulez délicatement et réservez au réfrigérateur pendant quelques heures, le temps que les panna cotta décongèlent.
Bonne dégustation !
Petit conseil : je prépare mes panna cotta la veille, puis les décongèle le matin pour le soir.
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16 commentaires
Magnifique, une recette que je retiens. Bises Karen. Et si ça te dis , Pour le CMUM de ce mois-ci dont je suis la marraine, je vous propose une Évasion gourmande en Asie. J’espère que vous apprécierez. Au plaisir de découvrir vos recettes. Le lien pour vous inscrire. https://www.jackiecuisine.com/compile-moi-un-menu-cmum-le-theme/
Super, merci Jackie ! Ton thème me parle particulièrement ayant vécu en Chine quelques années !
elles sont superbement ptésentées et très savoureuses tes panna cotta, j’adore!!!! bisous
Merci beaucoup 🙂 Bisous
Une bien jolie recette, j’aime bien la panna cotta en version salée aussi, ce doit être délicieux. Bisous Karen
Un régale, merci beaucoup Brigitte ! Bisous
très joli rendu ces moules
bonne soirée
Merci 🙂
Comme c’est beau cela fait une entrée très appétissante
Bravo
Merci beaucoup !
Ces panna cotta sont aussi belles qu’elles doivent être bonnes !
Merci beaucoup Julia !
Comme c’est beau et original ! Bravo !
Merci beaucoup Marion !
Super idée dans ce moule, j’adore!
Merci beaucoup Nadine !