C’est sur sa page Facebook que le grand pâtissier Philippe Conticini a dévoilé sa délicieuse recette de gâteau au citron.
« Vous trouverez dans ce gâteau une texture moelleuse, un délicat goût de citron et un temps de mâche idéal pour des sensations uniques en bouche » ; telle est la description du chef pour décrire son gâteau et je suis bien d’accord avec lui !
Ingrédients pour 1 petit cake :
– 120 gr de farine,
– 1/2 sachet de levure chimique,
– 110 gr de sucre en poudre,
– 2 œufs,
– 35 gr de beurre,
– 70 gr de crème fraîche épaisse,
– 12 gr d’huile végétale neutre,
– 1 gousse de vanille,
– Le zeste d’un gros citron jaune,
– 1 pincée de fleur de sel.
Préparation :
Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un saladier, mélangez vivement au fouet les œufs entiers et le sucre. Ajoutez la crème fraîche, la fleur de sel et les zestes de citron. Mélangez au fouet. Ajoutez la farine et la levure tamisée, mélangez.
Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez l’huile dedans et les graines de la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Mélangez pour dissocier les graines et ajoutez ce mélange tiède dans le saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Versez la pâte dans le moule à cake. Placez une toile de cuisson sur le dessus, c’est facultatif mais ça permet de garder le cake bien plat une fois démoulé.
Enfournez pour environ 35 minutes : plantez la pointe d’un couteau dans votre gâteau, elle doit ressortir sèche. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation !
Petit conseil : le moule utilisé est un petit moule à cake d’une contenance de 76 cl. J’ai donc divisé les quantités initiales du chef par deux.
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30 commentaires
qu’est ce que ça doit être délicieux.
Belle journée
Merci Momo ! Belle soirée
Parfumé et moelleux à souhait ce cake. Bisous Karen
Merci Jackie ! Bisous
Quelle belle couleur
Merci !
J’adore le citron !! Ton gâteau a l’air bien moelleux, j’en prendrais bien une tranche avec mon café ! Et le moule est top, y a pas à dire !
Comme c’est gentil, merciiiiiii 🙂
Je craquerai bien pour une tranche de ton cake ! Bonne journée, bisous
Merci Manue !! Belle soirée, bisous
Il est joli ton moule….de quoi bien se régaler avec ce cake gourmand. Bisous.
Merci beaucoup ! Belle soirée à tous les deux, bisous
Extra se cake
Bonne soirée
Bisous
Merci Christelle ! Belle soirée, bisous
Il est superbe ! Bravo !
Merci Marion !
Une petite tranche me ferait bien plaisir
Bises
Avec plaisir Delphine ! Bises
Comme il a l’air bon !
Bisous belle soirée
Merci Alicia !! Belle soirée, bisous
Superbe cake et joli moule, dommage que je sois si loin, j’aurais acheté ces beaux moules, bisous
Merciiiii Zika ! C’est gentil ! Bisous
Comment résister à une bonne tranche de ce cake de grand chef ? Bises
C’est bien difficile, je te l’accorde 😉 Merci Julia ! Bises
Fan de cake au citron, j’ai bien envie d’y goûter ! Et ce moule a un superbe rendu … Bisous
Merci Brigitte 😀 Belle soirée, bisous
ton cake devait être délicieux
bises
Un régal 🙂 Merci Annyvonne, bises
coucou ton gâteau a tout pour me plaire, comment résister, bisous
Merci Isabelle ! Bisous