Tartelettes aux poivrons et aux œufs de Yotam Ottolenghi

Je vous présente des tartelettes feuilletées (présentation sans chichi), garnies de poivrons rôtis et d'un œuf. Toutes les cuissons se passent au four pour simplifier au maximum la préparation. Il s'agit d'une recette de Yotam Ottolenghi tirée du livre "Jérusalem". Je ne vous surprendrais pas en vous disant que nous nous sommes régalés, comme à chaque fois avec ce chef 😋

Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 pâte feuilletée,
– 2 poivrons rouges,
– 1 oignon,
– 2 cs d'huile d'olive + un peu pour la fin,
– 2 brins de thym,
– 1/2 cc de cumin,
– 1/2 cc de coriandre en poudre,
– 1 petit morceau de piment,
– 2 cs de crème liquide entière,
– 1 cs de citron,
– 2 œufs + 1 jaune,
– 4 branches de persil plat,
– 4 branches de coriandre fraîche,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C.
Nettoyez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières d'un centimètre.
Épluchez et émincez l'oignon.
Dans un saladier, mélangez les poivrons, l'oignon, les épices écrasées, le thym effeuillé, le piment finement ciselé et l'huile d'olive. Salez.
Étalez l'ensemble sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 minutes : les poivrons doivent être tendres mais pas grillés. A la sortie du four, parsemez de la moitié de persil et de coriandre ciselés à la sortie du four.

Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée, taillez 2 carrés de 15 cm de côté, et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-les à l'aide d'une fourchette et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Une fois le temps écoulé, badigeonnez la pâte de jaune d'œuf sur toute la surface.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron puis étalez la préparation sur la pâte.
Répartissez dessus les lamelles de poivrons cuits en laissant un bord libre. Faites une couche consistante de poivrons et prévoyez un creux au centre pour y cassez l'œuf en fin de cuisson.

Enfournez pour 10 minutes, toujours à 210°C. Une fois le temps écoulé, cassez un œuf au centre de chaque tartelette et renfournez pour 7 minutes.

A la sortie du four, arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive et parsemez du reste de persil et de coriandre. Servez de suite.
Bonne dégustation !

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