Fondant au lemon curd

Je vous propose aujourd’hui un délicieux gâteau au citron réalisé avec du lemon curd.
Sa texture est à la fois moelleuse et fondante et son goût citronné juste comme il faut 😋
Un régal facile et rapide à réaliser !

Ingrédients pour un 8 personnes :
– 400 gr de lemon curd (voir recette ici),
– 130 gr de farine,
– 1/2 sachet de levure,
– 120 gr de cassonade,
– 4 œufs,
– 100 gr de beurre.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade. Ajoutez le beurre fondu puis le lemon curd. Mélangez bien, puis incorporez la farine et la levure.
Mélangez une dernière fois et versez la pâte dans un moule en silicone.
Enfournez pour environ 25-30 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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Source : « Novice en cuisine« .