Vous me connaissez, j'adore la mousse au chocolat blanc. Aujourd’hui, j'ai décidé de l'allier à la fraise, de façon toute simple, puisque les fruits sont juste coupés en morceaux et ajoutés sur la mousse.
Les fraises apportent une touche de fraîcheur qui vient contre balancer le sucre du chocolat blanc.
J'ai choisi de faire une mousse avec à la fois des blancs en neige et de la chantilly. On obtient une texture à la fois légère et gourmande. C'est un délice !
Pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez un biscuit sec émietté 😉
Ingrédients pour 4 personnes :
– 200 gr de chocolat blanc,
– 20 cl de crème liquide entière,
– 2 blancs d’œufs,
– 250 gr de fraises.
Préparation :
Avant de commencer, placez les fouets au frigo et la crème liquide au congélateur pendant 15 minutes. Ainsi, votre chantilly prendra sans problème.
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie (s'il devient pâteux, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait ou d'eau). Réservez.
Montez la crème liquide en chantilly ferme. Réservez au frigo.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez délicatement le chocolat blanc à la chantilly, en utilisant une spatule et en soulevant la masse du bas vers le haut. Incorporez ensuite, de la même façon, les blancs en neige.
Versez la mousse dans des grands verres ou coupes. Filmez et placez au frigo pendant au moins 4 heures (je les prépare la veille).
Lavez les fraises, équeutez-les, et coupez-les en petits morceaux.
Une fois la mousse prise, répartissez les fraises dessus.
Bonne dégustation !
Petit conseil : vous pouvez ajouter un biscuit sec émietté comme le palet breton au fond de vos verres.
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