Salade de brocoli au bacon, oignons rouges et noisettes

Vous aimez le brocoli ? Moi je l'adore ! Je vous propose une délicieuse salade légère, où le brocoli est associé à du bacon croustillant, à des noisettes croquantes, des oignons rouges et une sauce crémeuse. Un mélange de saveurs et de textures absolument délicieux !

Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 tête de brocoli,
– 1 petit oignon rouge
– 6 tranches de bacon
– 40 gr de noisettes.
Pour la sauce
– 50 gr de mayonnaise,
– 2 cs de vinaigre de vin rouge,
– 1 cc de sucre,
– 1 cc de moutarde,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez le brocoli et coupez le en fleurettes. Coupez les plus grosses en deux.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les fleurettes de brocolis pendant environ 8 minutes : elles doivent être cuites mais encore légèrement croquantes. Une fois cuites, rincez-les immédiatement sous l'eau froide pour qu'elles gardent leur jolie couleur verte.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
Concassez grossièrement les noisettes avec un couteau.
Dans une poêle, faites griller les tranches de bacon sans ajouter de matière grasse. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
Préparez la sauce en mélangeant dans un saladier la mayonnaise avec le sucre et la moutarde. Salez, poivrez, puis ajoutez le vinaigre en mélangeant. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Ajoutez dans le saladier, le brocoli, le bacon, les noisettes, l'oignon rouge. Mélangez puis servez.
Bonne dégustation !

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