Connaissez-vous la burrata ? Il s'agit d'un fromage originaire des pouilles, région au Sud de l'Italie. "Dérivée" de la mozzarella, la burratta se compose de pâte filée à l’extérieur, comme celle de la mozzarella, et d'un cœur fondant de stracciatella et de crème.
Si de l'extérieur, la burrata ressemble assez à la mozzarella, sa texture est elle bien plus crémeuse.
Je vous propose ici de la déguster tout simplement avec des tomates anciennes, du basilic, de l'huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique.
Une salade légère, fraîche et goûteuse, qui chantent bon l’Italie et le soleil 😉
Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 burrata,
– 4 tomates anciennes,
– Huile d’olive,
– Vinaigre balsamique,
– Quelques feuilles de basilic frais,
– Fleur de sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Rincez et ciselez les feuilles de basilic.
Rincez les tomates puis coupez-les en tranches plutôt fines. Déposez-les harmonieusement sur une assiette. Posez la burrata au centre.
Arrosez généreusement d'huile d’olive puis d'un filet de vinaigre balsamique. Parsemez de fleur de sel, donnez quelques tours de poivre du moulin et répartissez le basilic ciselé sur les tomates et la burrata. Placez au frais jusqu'au moment de servir.
Bonne dégustation !
Petit conseil : j'ai eu la chance d'avoir un peu de truffe et après avoir testé l'alliance, je peux vous confirmer qu'elle se marie très bien avec la burrata 😉
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