Moelleux amandes et miel

Un jour de fête dans un village près de chez moi, un cuisinier et venu faire une dégustation autour du miel (c’était la fête du chèvre et du miel). Et c’est là que nous avons dégusté ces moelleux à l’amande et au miel.
Outre le bon goût du gâteau (on sent plus l’amande que le miel), c’est la texture super moelleuse à en être fondante en bouche qui m’a surprise. Et devinez-quoi ? La recette était déjà imprimée pour ceux qui la souhaitait ! Je n’ai donc pas hésité une seconde avant de la prendre pour la refaire chez moi.
J’ai été ravie de retrouver le résultat que j’avais goûté, la texture est tellement moelleuse, c’est divin !

Ingrédients pour 18 petits moelleux :
– 100 gr de farine,
– 1/2 sachet de levure chimique,
– 90 gr de sucre en poudre,
– 30 gr de poudre d’amandes,
– 2 œufs,
– 90 gr de yaourt nature,
– 50 gr de beurre fondu,
– Le zeste d’1/2 citron jaune,
– 15 gr de miel fort en goût,
– 1 poignée d’amandes effilées.

Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, le sucre, le miel et le zeste de citron. Ajoutez la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes. Mélangez puis incorporez le yaourt et le beurre fondu. Laissez reposer 5 minutes.
Versez la pâte dans des moules à mini muffins en les remplissant aux 3/4, puis parsemez d’amandes effilées.
Enfournez pour 10-12 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.
Bonne dégustation !

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