Pâtes à la crème de fenouil

Avec son puissant arôme anisé, le fenouil n'est pas aimé de tous et pourtant, il peut-être délicieux. En voici la preuve avec cette recette qui a déjà fait le tour de nombreux blogs : des pâtes accompagnées d'une délicieuse crème de fenouil.
Le fenouil est ici cuit dans du lait qui adoucit le goût anisé.
Une recette simple et gourmande qui fera aimer le fenouil aux plus récalcitrants !

Ingrédients pour 2 personnes :
– 250 gr de pâtes courtes de votre choix,
– 2 bulbes de fenouil,
– 200 gr de lait,
– 30 gr de parmesan râpé + un peu pour le service,
– Huile d'olive,
– Sel,
– 1 pincée de piment d'Espelette,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez les bulbes de fenouil, éliminez la base dure et réservez quelques pousses vertes pour la décoration. Coupez les bulbes en fines lamelles.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d'olive puis faites-y revenir les lamelles de fenouil pendant environ 5 minutes. Versez le lait, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fenouil soit bien tendre.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée en suivant les indications de temps portées sur le paquet pour obtenir une cuisson "al dente".
Une fois le fenouil cuit, mixez-le avec le lait, le parmesan, un peu de sel et de poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Versez la sauce obtenue sur les pâtes préalablement égouttées. Saupoudrez de piment d'Espelette puis décorez avec les pluches de fenouil. Servez avec du parmesan dans un bol pour les gourmands qui souhaiteraient en ajouter 😉
Bonne dégustation !

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Source : recette découverte chez Michèle (Croquant, fondant, gourmand), provient de chez Béa (Les petits plats de Béa), qui l'avait prise chez Sylvain (Un peu gay dans les coings) et s'est aussi retrouvée chez Yolande (Patchouka) et enfin chez Julia (Cooking Julia).