Clafoutis courgette, chèvre et jambon

J'aime les clafoutis salés car comme les quiches, on peut y mettre ce qu'on veut.
Dans celui-ci, j'ai mis ce que j'avais dans mon frigo : de la courgette, du jambon et du chèvre. Une belle alliance de saveurs qui nous a régalé !
Vous pouvez déguster ce clafoutis chaud ou froid. Avec une bonne salade verte, ça vous fera un repas complet, léger et surtout bon 😋

Ingrédients pour 6 personnes (j'ai utilisé un moule de 26 cm de diamètre) :
Pour le moule
– Environ 20 gr de beurre,
– Environ 40 gr de chapelure.
Pour le clafoutis
– 2 œufs + 2 jaunes,
– 25 cl de crème fraîche liquide,
– 25 cl de lait,
– 10 gr de maïzena,
– 2 courgettes pas trop grosses,
– 150 gr de jambon,
– 150 gr de bûche de chèvre,
– 1 cs d'huile d'olive,
– 1 cc de thym,
– Sel,
– Poivre.

Préparation :
Préchauffez votre four à 220°C.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes sans les éplucher.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir l'oignon. Lorsqu'il est translucide, ajoutez les courgettes. Laissez cuire à couvert en remuant de temps en temps pendant une quinzaine de minutes à feu doux. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le thym, salez et poivrez.
Pendant ce temps, coupez le jambon et le chèvre en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et les jaunes avec le lait, la crème liquide et la maïzena (je vous conseille de diluer la maïzena dans un peu de lait afin qu'elle s'incorpore facilement). Salez, poivrez, ajoutez les dés de chèvre et de jambon, les courgettes, puis mélangez.
Beurrez un plat et tapissez-le de chapelure.
Répartissez les courgettes sur le fond du plat puis versez la préparation dessus.
Enfournez et laissez cuire pendant 30-40 minutes en surveillant (en fin de cuisson, si votre clafoutis dore de trop, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium). A la sortie du four, laissez refroidir.
Bonne dégustation !

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