Gâteau aux myrtilles et à la vanille

Pour écouler les myrtilles que j’avais dans mon réfrigérateur, j’ai réalisé ce gâteau aux myrtilles et à la vanille. Les couleurs sont superbes, la texture moelleuse et le goût délicieux. La myrtille et la vanille fonctionnent parfaitement bien ensemble.

Ingrédients pour 1 cake :
– 250 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 120 gr de sucre,
– 3 œufs,
– 100 gr de beurre,
– 30 ml d’huile de tournesol,
– 150 gr de myrtilles fraiches ou surgelées,
– 1 cs d’extrait de vanille liquide.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre. Laissez-le tiédir puis versez-le dans un saladier. Ajoutez l’huile, le sucre et mélangez. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez de nouveau. Incorporez la farine et la levure, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enfin, incorporez la vanille liquide et les myrtilles.
Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte.
Enfournez et laissez cuire 45 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Bonne dégustation !

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