Gratin de pâtes aux poireaux, chorizo et ricotta

Plat familial par excellence, il existe de nombreuses façons de préparer un gratin de pâtes.
Je vous en propose une version avec du poireau, du chorizo et de la ricotta que j'ai parfumé avec un peu de thym… Que des ingrédients que j'adore 😋
Un plat complet et gourmand qui nous a régalé !

Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 gr de pâtes courtes de votre choix,
– 250 gr de ricotta,
– 3 blancs de poireaux,
– 1 oignon,
– 2 gousses d'ail,
– 125 gr de chorizo doux ou fort selon goût,
– Huile d'olive,
– 1 cc de thym,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez les blancs de poireaux puis coupez-les en rondelles.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Épluchez et hachez l'ail.
Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse puis faites-y revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez les poireaux et l'ail avec un fond d'eau et poursuivez la cuisson à couvert, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres (comptez 15 minutes).
Préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d'eau salée puis faites-y cuire les pâtes "al dente" en suivant les indications de temps portées sur le paquet. Égouttez-les, mélangez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et réservez.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés.
Dans un grand saladier, mélangez la ricotta avec le thym, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez les poireaux, le chorizo et enfin les pâtes. Versez le tout dans un plat à gratin et poivrez.

Enfournez pour environ 30 minutes. Servez dés la sortie du four.
Bonne dégustation !

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