Ne jetez plus les fanes des carottes ! Pour pouvez facilement les utiliser dans une recette anti-gaspi comme ce pesto de fanes de carottes. Pleines de bienfaits pour la santé, les fanes de carottes sont riches en fibres, minéraux et vitamines. Alors plus de temps à perdre avant de réaliser ce pesto qui sera parfait sur du pain en apéritif, en sauce pour des pâtes, des pommes de terre, ou encore une salade…
Ingrédients pour 1 pot :
– 80 gr de fanes de carottes,
– 50 gr d’amandes effilées,
– 50 gr de parmesan râpé,
– 2 gousses d'ail,
– 100 gr d'huile d'olive,
– 2 cs de jus de citron,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez et dégermez les gousses d'ail.
Dans une poêle à sec, faites griller les amandes effilées pendant 3-4 minutes, en les retournant de temps en temps.
Rincez et essorez soigneusement les fanes de radis.
Dans un mixeur, placez les amandes effilées, les fanes de carottes, le parmesan, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail. Salez et poivrez à convenance puis mixez le tout pendant 2 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez votre pesto sur du pain en apéritif ou comme sauce pour des pâtes, des pommes de terre, dans une salade…
Bonne dégustation !
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12 commentaires
C’est tout simplement délicieux pour réjouir la gourmandise tout en réduisant la production de déchets !!
Bonne journée Karen. Bizhou !!
C’est exactement ça 🙂 Merci Viviane ! Belle soirée, bisous
J’adore je crois tous les pesto c’est tellement bon. Malheureusement c’est très riche et fait ainsi d’huile si j’adore ça, il faudrait pourtant que je lève le pied… du coup je me limite maintenant au pesto d’ail des ours que j’adore mais si je ne devais pas avoir ce genre de restriction je crois qu’il y aurait aussi un pot de ton beau pesto ! il fait envie et sur tes petits croutons hummmm ! c’est bon ça !
Merci beaucoup Claudine 🙂 Je ne connais que très peu le pesto d’ail des ours, il faut que j’y remédie alors 🙂
Il donne bien envie ce pesto Bisous.
Merci Momo 🙂 Belle soirée, bisous
Je n’aime pas trop la saveur des fanes de carottes mais pour les personnes qui aiment, c’est une belle recette pour les utiliser.
Bonne soirée, bises.
Merci Marion, il faut laisser un peu le temps que la saveur s’attenue et c’est parfait 🙂 Belle soirée, bises
J’en ai déjà fait et je confirme que c’est délicieux. Bises
Un régal, merci Julia
Très bon et surprenant !
Merci beaucoup 🙂