Connaissez-vous la scamorza ? C'est un fromage italien originaire de la région de Naples et fabriqué à base de lait de bufflonne ou de vache. En Italie, la scamorza fumée est aussi populaire que le parmesan ou la mozzarella !
Avec sa belle croûte lisse et sa pâte ferme, la scamorza peut se servir crue dans une salade par exemple ou bien cuite et fondue comme la mozzarella. Elle est traditionnellement fumée mais on la trouve aussi nature.
Je vous propose de la découvrir avec ces tartines d’asperges rôties au jambon cru et à la scarmoza fumée. Chez nous, ce fût un vrai succès !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 grandes tranches de pain de campagne,
– 1 botte d’asperges vertes,
– 4 tranches de jambon cru,
– 150 gr de scarmoza fumée,
– Huile d’olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Ôtez la base des asperges puis rincez-les.
Disposez les asperges dans un plat à four. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 10-15 minutes.
Pendant ce temps, coupez la scarmoza en fines tranches.
Faites toaster les tranches de pain au grille-pain, puis mettez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Couvrez chaque tranche de pain d'une tranche de jambon cru. Disposez dessus quelques asperges et enfin quelques tranches de scarmoza.
Enfournez les tartines dans le four en mode gril pendant quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage. Servez de suite avec une salade verte.
Bonne dégustation !
Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉
16 commentaires
Une très belle façon de mettre les asperges à l’honneur… Belle journée à toi. bises
Merci beaucoup Clarisse ! Belle journée à toi également, bises
Oui je connais !! lorsque je l’ai essayée nous l’avons d’abord mangée crue et n’ayant pas du tout été convaincue je l’ai testée cuite et là c’était super ! Tes tartine avec ce fromage qui dégouline c’est trop trop top. Moi j’adore ! merci karen. Je te souhaite un bon 1er mai ! gros bisous
Merci beaucoup Claudine ! C’est vrai que cru, je suis d’accord avec toi, ce fromage n’a pas trop d’intérêt… Plein de bonheur à toi également, bisous
Comme cela donne envie
J’aime tous les ingrédients
Bises
Merci Delphine !! Bises
J’aime beaucoup ce fromage fumé qui doit bien s’accorder avec les asperges.
Bon week-end, bisous
Merci Manue !! Belle soirée, bisous
Le fromage qui fond sur la tartine, c’est vraiment tentant ! Bises
Merciiii 🙂 Bises
J’adore ce fromage surtout fumé. Ces tartines sont une très belle idée pour l’utiliser de façon originale.
Merci pour le partage.
Avec plaisir Marion 🙂
Elle me semble bien délicieuse ta tarte !
Bises
Merci Marie ! Bises
Oh c’est une super idée j’adore ces tartines
Bonne journée
Bisous
Merci 🙂 Belle soirée, bisous