Pain à effeuiller au pesto et à la feta

Je vous présente mon pain à effeuiller au pesto et à la feta que j'aime présenter à l'apéritif. Chacun se sert en "arrachant" une feuille : une façon conviviale de partager ce pain à la fois gourmand, délicieux et pas si compliqué à réaliser.
Dans le même genre, je vous avais déjà proposé un pain à effeuiller au pesto et à la mozzarella ainsi qu'un pain à effeuiller au comté et au chorizo.

Ingrédients pour 1 pain :
Pour la pâte à pain
– 500 gr de farine,
– 20 gr de levure fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydraté),
– 1 cc de sel,
– 1 cc de sucre,
– 1 cs d’huile d’olive,
– 30 cl d’eau.
Pour la garniture
– Un petit pot de pesto,
– Environ 200 gr de feta,
– Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte
Dans le bol de votre robot, versez l'eau tiède et la levure. Patientez 5 minutes puis ajoutez la farine, le sel, le sucre et l’huile d’olive. Faites tourner le robot avec le crochet, à vitesse faible pendant une petite dizaine de minutes. La pâte doit se décrocher des parois.
Retirez le crochet, couvrez avec un torchon et laissez lever environ 1h30 près d’une source chaude (radiateur par exemple). La pâte doit doubler de volume, si ne n’est pas le cas, laissez-la lever encore un peu de temps.

La confection du pain
Émiettez la feta.
Dégazez la pâte en appuyant dessus avec la paume de votre main pour retirer les bulles d’air. Farinez légèrement votre plan de travail et déposez-y votre boule de pâte.
Étalez grossièrement la pâte avec la paume de vos mains puis continuez au rouleau afin de former un grand rectangle.
Tartinez la surface de pesto, recouvrez de feta préalablement émiettée puis poivrez généreusement.

Découpez le rectangle en gros carrés.

Placez votre moule à cake à la verticale puis déposez-y les carrés de pâte et de garniture de façon à former une pile. Prenez soin de placer un carré de pâte sans garniture aux deux extrémités du moule.
Remettez votre moule à l’horizontal, couvrez et laissez de nouveau lever pendant une trentaine de minutes à température ambiante.

Préchauffez votre four à 200°C.
Enfournez pour environ 30 minutes en surveillant (j'ai couvert mon pain à mi cuisson). A la sortie du four, patientez quelques instants avant de démouler.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉