Côtes de porc marinées

L'été rime pour moi avec barbecue. Et qui dit barbecue dit marinade maison, une habitude que j'ai prise depuis quelques années 😋
Je réalise souvent des brochettes de poulet mais pour changer, j'ai aujourd'hui opté pour des côtes de porc avec une délicieuse marinade qui nous a vraiment régalé.
Bien sûr, si vous n'avez pas de barbecue ou que la saison n'est pas propice, vous pouvez faire cuire vos côtes de porc dans une poêle 😉

Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 côtes de porc,
– 1 cs de miel,
– 2 cs de concentré de tomates,
– 2 cs de sauce soja,
– 4 cs d'huile d'olive,
– 2 gousses d'ail,
– 1 cs de moutarde à l'ancienne,
– 1 cc d'herbes de Provence,
– 1 pincée de piment de Cayenne (plus selon goût).

Préparation :
La veille, préparez la marinade
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Dans un saladier, mélangez le miel, le concentré de tomate, la sauce soja, l'huile d'olive, la moutarde, l'ail, les herbes de Provence et le piment de Cayenne.
Inutile de saler, la sauce soja s'en charge 😉
Faites mariner la viande dans cette sauce, l'idéal étant de la faire mariner toute une nuit.

La cuisson
Faites dorer les côtes de porc des deux côtés, au barbecue ou à défaut dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Bonne dégustation !

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