Gâteau aux cerises et à l’amande

J'avais des cerises abîmées et ne voulant pas les jeter, j'ai réalisé ce gâteau à la fois gourmand, facile à faire et délicieux !
La texture est moelleuse et juteuse avec une belle couche d'amandes effilées qui apporte du croustillant.
Que se soit pour le goûter ou le dessert, ce gâteau a séduit petits et grands !

Ingrédients pour 8 personnes :
– Environ 400 gr de cerises,
– 150 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 150 gr de sucre,
– 120 gr de poudre d'amande,
– 120 gr de beurre mou + 15 gr pour le moule,
– 3 gros œufs,
– 4 cl de kirsch,
– 50 gr d'amandes effilées,
– 1 pincée de sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez les cerises et dénoyautez-les.
Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade au fouet électrique ou à la spatule.
Ajoutez le sucre et la poudre d'amande, puis incorporez les œufs entiers, la farine, la levure, le sel et enfin le kitsch.
Beurrez un moule à manquer de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte puis répartissez dessus les cerises en les enfonçant légèrement. Parsemez ensuite d'amandes effilées.

Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
A la sortie du four, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir.
Bonne dégustation !

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Source : "Marmiton".