Saumon grillé et salsa grecque

L'été est là et lorsque les températures sont élevées, on aime manger des repas pas trop lourds. Cette assiette à la fois légère et gourmande est parfaite pour se genre de situation. Il s'agit de saumon grillé servi avec une salsa grecque.
Une très belle association pour cette recette saine.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 filets de saumon avec peau,
– 2 tomates,
– 1/2 concombre,
– 1 avocat,
– 1 petit oignon rouge,
– 2 gousses d'ail,
– 20 olives noires dénoyautées,
– 100 gr de feta,
– 2 cs de jus de citron,
– 1 cs de persil frais,
– 1 cs d'origan frais,
– Huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez et coupez les tomates en tout petits dés.
Pelez et coupez le concombre en deux dans la longueur. A l'aide d'une cuillère à café, ôtez les graines au centre puis coupez le reste en tout petits dés.
Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Égouttez et émiettez la feta.
Coupez les olives en lamelles.
Pelez l'avocat, ôtez le noyau et coupez-le en tout petits dés.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez les pavés de saumon puis déposez-les (côté peau) dans la poêle. Faites-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes sur chaque face (attention à la cuisson, un saumon trop cuit n’est pas très bon).
Pendant ce temps, dans un grand bol, mettez les tomates, le concombre, l'oignon rouge, les olives, l'ail, l'avocat, la feta, le jus de citron, 3 cs d'huile d'olive, le persil, l'origan, le sel, et le poivre. Mélangez bien à l'aide d'une spatule.
Disposez les filets de saumon dans des assiettes et nappez-les de la salsa grecque. Servez de suite.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez servir ce plat avec des pâtes ou du riz.

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