Tarte tatin aux tomates cerises et chorizo

Depuis le temps que je voulais réaliser une tatin de tomates, et bien c'est chose faite ! Ma version est avec des tomates cerises rouges et jaunes, de la mozzarella et du chorizo. Une recette complète, gourmande et délicieuse, parfaite pour un repas du soir avec une salade verte.

Ingrédients pour 1 tarte :
– 1 pâte feuilletée pur beurre,
– 250 gr tomates cerises rouges,
– 250 gr tomates cerises jaunes,
– 100 gr de fine tranches de chorizo,
– 1 boule de mozzarella (125 gr),
– 4 cs de vinaigre balsamique,
– 1 cs de sucre,
– 3 cs de miel,
– 10 gr de beurre,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, versez le vinaigre, ajoutez le miel, le sucre ainsi que le beurre. Faites chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré. Versez-le dans un moule à tarte.
Rincez et séchez les tomates puis disposez-les harmonieusement sur le fond du moule en alternant les couleurs.
Égouttez et coupez la mozzarella en fines lamelles. Répartissez les tranches de mozzarella puis de chorizo sur les tomates.
Déroulez la pâte feuilletée puis posez la pâte sur le chorizo et la mozzarella. Glissez le surplus de pâte à l'intérieur du moule. A l'aide d'un couteau, piquez la pâte de part et d'autre afin qu'elle ne gonfle pas lors de la cuisson.
Enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four, laissez reposer votre tarte 10 minutes avant de la démouler. Servez avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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