Gâteau madeleine aux pépites de chocolat

Si vous aimez les madeleines, cette recette devrait vous plaire. Il s'agit d'un gâteau dont la texture et le goût sont très proches des madeleines : une texture ultra moelleuse avec une mie aérienne et un bon goût de beurre.
J'en réalise souvent avec des pommes ou des poires mais cette fois-ci, c'est avec des pépites de chocolat que j'ai testé. C'est vraiment gourmand et délicieux !

Ingrédients pour 8 personnes (moule de 24 cm de diamètre) :
– 150 gr de farine,
– 6 gr de levure chimique,
– 75 gr de sucre glace,
– 150 gr d’œufs entiers (soit 3 de taille moyenne),
– 50 gr de miel neutre,
– 40 gr de lait à température ambiante,
– 120 gr de beurre demi-sel fondu tiède,
– 2 cs de rhum,
– 100 gr de pépites de chocolat.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans la cuve d’un robot muni d’un fouet (ou dans un saladier avec un batteur électrique), fouettez les œufs entiers et le miel jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter quelques instants.
Remplacez le fouet du robot par la feuille (si vous n’avez pas de robot, mélangez avec une fourchette).
Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Ajoutez le lait, puis le beurre fondu (il ne doit pas être brûlant) et continuez de mélanger.
Ajoutez le rhum et les pépites de chocolat dans le saladier puis mélangez délicatement.
Versez ensuite la préparation dans un moule préalablement beurré s'il n'est pas en silicone.
Enfournez pour 10 minutes puis baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson 10-15 minutes en surveillant (j'ai couvert mon gâteau à mi cuisson pour éviter qu'il dore de trop). A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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