Pain aux poivrons grillés et au thym

Je vous propose aujourd’hui une recette de pain rapide, à la portée de tous et qui ne nécessite ni robot, ni machine à pain !
J'ai repris ma recette du pain aux olives et au thym que j'avais déjà décliné aux tomates confites et à l'origan. Aujourd'hui, je vous le propose parfumé aux poivrons rouges et au thym. L'idée m'est venue avec un reste de poivron rouge grillé que j'avais dans mon frigo. Le résultat est vraiment sympa !
J'ai utilisé des poivrons grillés en bocal qui conviennent parfaitement pour cette recette.

Ingrédients pour 6-8 petits pains :
– 380 gr de farine T45 + un peu,
– 12 gr de levure boulangère fraîche ou 1 cc de levure de boulanger déshydratée,
– 25 cl d'eau tiède,
– 5 cl de lait tiède,
– 1 cc de miel,
– 100 gr de poivron rouge grillé,
– 1 cs rase de thym séché (à défaut des herbes de Provence),
– 1 cc de sel.

Préparation :
Coupez le poivron rouge grillés en petits morceaux.
Versez la farine et le sel dans un saladier, formez un puits au centre. Émiettez la levure et délayez-la dans 5 cl d'eau tiède. Versez le tout dans le puits et ajoutez le reste d'eau tiède. Recouvrez d’une fine couche de farine (avec la farine déjà dans le saladier). Ajoutez les morceaux de poivron, le thym, le miel et le lait tiède.
A l'aide d'une cuillère en bois, amalgamez le tout sans pétrir. La pâte est très collante, c'est normal.
Saupoudrez la pâte de farine. Couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez reposer pendant 1h-1h30, près d’une source de chaleur et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume. Si ce n’est pas le cas, patientez encore un peu.

Une fois la pâte levée, préchauffez votre four à 200°C.
Déposez la pâte sur un plan de travail bien fariné, essayez de former un boudin sans travailler la pâte puis coupez 6-8 morceaux à l'aide de ciseaux. N'hésitez pas à légèrement fariner la pâte car elle est très collante.
Placez les morceaux sur une plaque couverte de papier sulfurisé en essayant de leur donner une forme de petit pain.

Enfournez-les pendant 25-30 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez les petits pains refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !

Petit conseil : juste avant d'enfourner votre pain dans un four préchauffé, jetez dans la lèchefrite un peu d'eau bouillante et refermez tout de suite la porte du four afin que la buée qui s'est formée reste à l'intérieur. Ce "coup de buée" est le secret d'une croûte bien dorée.

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