Tortellini à la crème de courgette et lardons

Voici une nouvelle idée pour cuisiner la courgette : en sauce crémeuse pour accompagner des tortellini. J'ai ajouté des lardons pour en faire un plat complet : un régal.
Une recette parfaite pour un repas simple et gourmand !

Ingrédients pour 3 personnes :
– 250 gr de tortellini ricotta-épinards,
– 1 grosse courgette (environ 350 gr),
– 1 gousse d'ail,
– 100 gr d’allumettes de lardons fumés,
– Huile d'olive,
– 1 à 2 cs de jus de citron jaune,
– 130 gr de fromage frais type St Môret,
– 25 gr de graines de tournesol,
– Quelques feuilles de basilic,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez la courgette puis coupez-la en morceaux. Faites les cuire dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive.
Épluchez et hachez la gousse d'ail.
Une fois cuite, mixez la courgette avec l'ail, le fromage frais, le jus de citron, les graines de tournesol et le basilic. Salez et poivrez généreusement.
Dans la même poêle, faites dorer les lardons sans ajouter de matière grasse pendant 5 minutes. Ajoutez la sauce à la courgette et maintenez sur feu doux le temps de faire cuire les pâtes.
En parallèle, faites cuire les tortellini dans de l’eau bouillante salée en suivant les indications de temps portées sur le paquet. Égouttez-les soigneusement puis mélangez-les à la sauce. Donnez un dernier tour de moulin à poivre et servez de suite.
Bonne dégustation !

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