Tortilla aux poivrons, pommes de terre et comté

Je vous propose aujourd'hui une tortilla garnie de pommes de terre et de poivrons. Une recette toute simple et sans prétention mais délicieuse. Cette frittata est parfaite accompagnée d'une salade verte pour un délicieux repas sans prise de tête.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 8 œufs,
– 1 poivron rouge,
– 1 poivron vert,
– 500 gr de pommes de terre,
– 1 gousse d’ail,
– 70 gr de comté râpé,
– 2 cs d’huile d'olive,
– 15 gr de beurre,
– 1 cc de thym,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes d'un centimètre de côté. Épépinez et ôtez les parties blanches des poivrons puis coupez-les en petits dés. 
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d'olive et le beurre. Faites-y revenir les pommes de terre, les poivrons et l’ail pendant 5 minutes. Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs en omelette avec un peu de sel et de poivre. Incorporez le thym et le comté. Réservez.
Versez ensuite dans la poêle le mélange à base d'œufs, mélangez puis laissez cuire doucement la tortilla sans la remuer sur feu doux : comptez environ 15 min. Servez votre tortilla accompagnée d’une salade verte.
Bonne dégustation !

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