Roulé de courgettes au jambon

Ce roulé, je vous l'avais déjà proposé au saumon fumé. Je l'aime tellement que je l'ai décliné avec du jambon blanc. Un régal assuré !
Et ne prenez pas peur, ce n'est pas très compliqué à réaliser, je vous explique tout avec les photos de chaques étapes clés 😉

Ingrédients pour 6 personnes :
– Environ 500 gr de courgettes,
– 4-5 tranches de tranches de jambon blanc,
– 3 œufs,
– 50 gr de farine,
– 1 cc de levure chimique,
– 1 cs bombées de crème fraîche épaisse,
– 150 gr de Boursin ail et fines herbes à température ambiante,
– Huile d’olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.
 
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez, séchez et râpez les courgettes avec la peau.
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites-y revenir les courgettes râpées pendant quelques minutes sur feu moyen-vif : elles doivent se dégorger de leur eau et être complètement asséchées (si elles rendent trop d'eau, ôtez-la au fur et à mesure). Salez légèrement et donnez quelques tours de poivre du moulin.
Pendant ce temps-là, séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige et réservez-les de côté.
Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec la farine, la levure chimique et la crème. Salez, donnez quelques tours de poivre du moulin et mélangez une dernière fois : vous devez obtenir une préparation bien homogène et sans grumeau.
Ajoutez ensuite les courgettes et mélangez bien. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige en mélangeant du bas vers le haut.
Versez le tout sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson ou mieux, si vous avez, une plaque à génoise en silicone préalablement huilée. Prenez soin d'étaler la préparation de façon à former une couche de même épaisseur sur toute la surface de la plaque.
Enfournez pour 10 à 12 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir.

Recouvrez la plaque d’une feuille de papier cuisson, puis retournez le tout sur un torchon légèrement humide ou directement sur votre plan de travail. Roulez doucement le biscuit et laissez-le refroidir (j'avais peur que mon biscuit se casse mais pas du tout :-)).

Une fois refroidi, ouvrez-le puis étalez-y le Boursin sur toute la surface. Répartissez ensuite les tranches de jambon puis roulez-le tout en prenant soin de bien serrer. Filmez le roulé avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures (le mieux étant de le préparer la veille pour le lendemain).
Au moment de servir, découpez le rouleau en tranches et disposez-les sur un plat de présentation.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉