Gratin de courge butternut aux champignons, jambon cru et cantal

Voici un déliceux gratin de saison composé de courge butternut, de champignons, de jambon cru et de cantal. L'association de ces légumes d'automne, du jambon cru et du cantal est vraiment top et rend ce gratin bien gourmand et vraiment goûteux.
Vous pouvez le servir en guise de plat principal ou en accompagnement d'une viande.

Ingrédients pour 4 personnes (en plat principal) :
– 1 kg de chair de courge butternut,
– 500 gr de champignons de Paris,
– 2 gousses d’ail,
– 2 échalotes,
– 8 tranches de jambon cru,
– 200 gr de cantal,
– 30 cl de crème liquide entière,
– 1 cs de persil frais rincé et ciselé,
– Huile d’olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez la chair de la courge en petits dés d'environ 1 cm de côté.
Nettoyez les champignons à l'aide d'un linge humide. Retirez les pieds si nécessaire puis émincez-les.
Épluchez et émincez les échalotes.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Coupez le jambon cru en lanières ou en morceaux.
Râpez le cantal.
Dans une poêle, faites chauffer les champignons sur feu doux et sans ajouter de matière grasse afin de leur faire rendre leur eau de végétation. Réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d'olive puis faites-y revenir l’échalote et l’ail pendant quelques minutes sans laisser colorer. Ajoutez les dés de courge, salez, poivrez et laissez revenir 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite les champignons, le persil et laissez revenir encore 5 minutes.
Ôtez la poêle du feu, incorporez la crème, la moitié du cantal et le jambon. Mélangez et versez le tout dans un plat à gratin préalablement beurré. Répartissez le reste de cantal râpé sur la surface.
Enfournez une quarantaine de minutes en terminant par quelques minutes sous le gril si le fromage n'est pas totalement gratiné. A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Bonne dégustation !

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Source : "Happy papilles".