Burger de bœuf, butternut et fourme d’Ambert

Je ne suis pas fan des fastfoods mais je ne dis jamais non à un bon burger fait maison !
Je vous en propose un original et automnale dans lequel vous trouverez du bœuf, de la courge butternut rôtie et de la fourme d'Ambert.
J'avais déjà approuvé l'alliance fourme d'Ambert-courge et cette recette n'a fait que le confirmer ! Ce burger nous a vraiment régalé et change un peu de qu'on trouve habituellement.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 pains à hamburgers (recette maison ici),
– 500 à 600 gr de bœuf haché selon appétit,
– 8 fines tranches de bacon,
– 6 tranches de courge butternut d'environ 1 cm d'épaisseur,
– 1 oignon,
– 200 gr de fourme d'Ambert,
– Quelques feuilles de roquette,
– 2 cs de moutarde,
– Huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C.
Disposez les tranches de courges butternut sur une plaque allant au four, arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour environ 20 minutes. Piquez avec un couteau pour vérifier qu'elles soient bien cuites, la lame doit s'enfoncer et se retirer facilement.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Mélangez-le avec le bœuf haché, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Formez ensuite 4 beaux steaks de viande.
Rincez et séchez la roquette.
Coupez les pains en deux dans l’épaisseur.
Faites saisir les steaks dans une poêle avec un peu d'huile d'olive plus ou moins longtemps selon la cuisson souhaitée.
Faites saisir les tranches de bacon dans une autre poêle sans ajouter de matière grasse.
Pendant ce temps là, sur les demis pain du bas, répartissez les tranches de fourme d'Ambert. Mettez tous les demis pains (haut + bas) à chauffer au four pendant 5 minutes (le temps de les faire griller un peu et de faire fondre le fromage).
Sortez les pains du four et badigeonnez les hauts de pain de moutarde.

Ajoutez les tranches de courge, les steaks, les tranches de bacon et enfin la roquette.

Refermez avec les chapeaux et pressez légèrement. Servez sans attendre avec des frites et/ou une salade verte.
Bonne dégustation !

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