Crumble aux pommes et caramel

Le crumble est l'un de mes desserts préférés ! Aujourd'hui, je vous en propose une nouvelle version avec des pommes et une bonne dose de caramel pour la gourmandise.
Je l'ai servi avec une boule de glace vanille et franchement, c'est le genre de dessert que je pourrais manger tous les jours 😋

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte à crumble
– 150 gr de farine,
– 150 gr de cassonade,
– 125 gr de beurre à température ambiante.
Pour les pommes et le caramel
– 5 pommes (environ 800 gr),
– 40 gr de beurre doux,
– 100 gr de sucre en poudre,
– 60 ml de crème fluide entière.

Préparation :
Mettez le beurre et le sucre dans une casserole à fond épais. Mélangez constamment sur feu moyen : le mélange va épaissir et se transformer en une sorte de sable blanc.
Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il se transforme en un caramel brun clair-foncé.
Une fois la couleur désirée atteinte, ajoutez délicatement la crème en mélangeant vite.
Ça va crépiter et coaguler. Continuez à mélanger jusqu’à récupérer le caramel. Retirez du feu et laissez refroidir.
Épluchez les pommes et coupez-les en gros dés.
Versez les pommes dans un moule rond d'environ 26 cm de diamètre préalablement beurré puis versez dessus le caramel.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la cassonade. Ajoutez le beurre, puis mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Si le crumble n'est pas assez granuleux, ajoutez un peu de beurre, dans le cas contraire, ajoutez un peu de farine. Répartissez cette préparation sur les fruits.

Enfournez pour 30 à 40 minutes en surveillant. Servez de préférence tiède.
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour plus de gourmandise, servez votre crumble avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche épaisse, un délice !

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