Gratin de potiron à la béchamel

Je vous propose aujourd’hui un gratin de potiron à la béchamel parfumé avec du thym.
Je me suis inspirée d’une recette issue d’un livre de cuisine réunionnaise que m’ont offert mes parents. 
Ce gratin est relativement simple et réalisé avec peu d’ingrédients, mais il est vraiment goûteux et a été apprécié par toute la tablée !

Ingrédients pour 4 personnes :
– 800 gr de potiron,
– 1 oignon,
– 2 gousses d’ail,
– 1 cc de thym,
– 40 gr de beurre,
– 40 gr de farine,
– 50 cl de lait,
– 2 pincées de noix de muscade,
– 80 gr de comté râpé,
– Huile d’olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et ôtez les graines du potiron. Découpez la chair en cubes d’environ 2 cm de côté.
Épluchez et émincez finement l’oignon. Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Dans un faitout, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon pendant
3 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de potiron et le thym. Faites cuire à feu doux, à couvert et en remuant régulièrement (au besoin, ajoutez un peu d’eau), jusqu’à ce que le potiron soit tout juste cuit.
Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre. Lorsqu’il est fondu, hors du feu, ajoutez la farine en une fois. Mélangez puis remettez la casserole sur le feu et faites chauffer en remuant vivement pendant 1 minute (il s’agit de faire sécher la préparation).
Ajoutez ensuite le lait, petit à petit, en mélangeant à l’aide d’un fouet. Une fois la préparation épaissie, salez, poivrez, ajoutez la muscade, l'ail et continuez de remuer 2 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un plat à gratin. Mélangez la béchamel aux morceaux de potiron puis répartissez la préparation dans le plat à gratin. Recouvrez en parsemant de fromage râpé et enfournez pour 20 minutes. Si le fromage n’a pas gratiné, mettez votre four en mode gril pour les dernières minutes.
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour un plat complet, ajoutez des lardons préalablement revenus ou des dés de jambon au mélange potiron-béchamel. 

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