Une envie d'un dessert chocolaté qui change ? J'ai ce qu'il vous faut avec ces cheesecakes au chocolat. Ils ont de plus l'avantage d'être réalisés avec de la ricotta ce qui leur confère un peu de légèreté.
Vous verrez que leur réalisation ne demande ni four, ni talents de pâtissier : ils sont simples et rapides à préparer, le plus long étant l'attente pour qu'ils prennent.
Une belle gourmandise qui a régalé tous mes convives !
Pour d'autres versions de cheesecakes, sucrées ou salées, c'est par ici.
Ingrédients pour 8-10 personnes :
Pour la base
– 200 gr de palets bretons,
– 80 gr de beurre doux.
Pour la garniture
– 400 gr de ricotta,
– 250 gr de chocolat noir,
– 70 gr de sucre,
– 15 cl de crème liquide,
– 1,5 feuille de gélatine.
Préparation :
Filmez le fond d’un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre puis posez-le sur une grande assiette ou une plaque.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
A l'aide d'un mixeur ou en les écrasant avec , réduisez les palets bretons en miettes. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien. Répartissez cette base dans le cercle et tassez. Réservez.
Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10-15 minutes.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir.
Dans un petit saladier, fouettez la ricotta et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez ensuite le chocolat fondu.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide. Dès les premiers bouillons, éteignez le feu et ajoutez la feuille de gélatine préalablement essorée. Laissez tiédir puis versez la crème dans la préparation chocolatée. Mélangez bien puis versez le tout dans le cercle. Filmez et placez votre cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Dix-quinze minutes avant de servir (il faut le sortir un peu avant pour que la base ne soit pas trop dure), démoulez délicatement le cercle sur un plat de service.
Bonne dégustation !
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Source : "Cuisine Journal des Femmes".
10 commentaires
C’est comme ça que j’aime le cheesecake : sans cuisson ! autrement je trouve cela un peu pâteux. Il est superbe et les amateurs de chocolats ne peuvent qu’être comblés ! Merci karen, gros bisous
Merci beaucoup Claudine ! Gros bisous
Une petite folie gourmande et avec de la ricotta plutôt original. Bises Karen
Merci Jackie, bises
Waouh, il est magnifique et il peut très bien être envisagé en dessert de fête, facile à faire et à préparer à l’avance.
Merci pour le partage, bises.
Exactement 🙂 Merci beaucoup ! Bises
Oh lala qu’il est beau, envie de plonger une petite cuillère dedans, pure gourmandise, bisous
Merci Zika 🙂 Bisous
Je suis une grande fan de cheesecake, il est parfait ! Bisous
Comme c’est gentil, merci Brigitte ! Bisous