Gâteau roulé aux pépites de chocolat, fourré Nutella

Aujourd'hui je vous propose une recette qui plait à toute les générations avec ce biscuit roulé ultra moelleux fourré au Nutella. Pour augmenter la gourmandise, j'ai ajouté des pépites de chocolat dans le roulé. Autant vous dire qu'il n'a pas fait long feu !

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la génoise
– 6 œufs,
– 75 gr de farine,
– 150 gr de sucre semoule,
– 100 gr de pépites de chocolat.
Pour la garniture
– Nutella (ou autre pâte à tartiner).

Préparation :
La génoise
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans le bol d’un robot muni du fouet ou avec des fouets électriques, fouettez vivement les
6 jaunes d'œufs avec 3 blancs d'œufs et la moitié du sucre (75 gr) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Dans un saladier, montez en neige les 3 derniers blancs en incorporant petit à petit le restant de sucre : vous allez obtenir une meringue.
Incorporez cette meringue aux jaunes en soulevant délicatement la préparation avec une spatule. Ajoutez enfin la farine tamisée en pluie et mélangez doucement, toujours à la spatule. Enfin, incorporez les pépites de chocolat.
Préchauffez votre four à 180°C.
Versez la pâte sur une plaque rectangulaire ou un moule à génoise d'un centimètre de haut (pour éviter que la génoise colle, je vous conseille de placer du papier sulfurisé sur la plaque ou sur votre moule). Lissez bien le dessus.

Enfournez et faites cuire environ 15 minutes (plus ou moins selon les fours). Il faut que le dessus soit légèrement coloré et que dès que l'on appuie un peu dessus, la pâte retrouve doucement sa forme. La génoise va un peu gonfler au cours de la cuisson mais retombera légèrement lorsque vous la sortirez du four.
Quand la génoise est cuite, sortez-la du four. Retournez la plaque (ou le moule) sur un torchon humide et décollez la plaque délicatement. Roulez de suite la génoise puis laissez-la refroidir 5 minutes.

La confection
Déroulez la pâte puis étalez-y une couche de Nutella (ou autre pâte à tartiner). Je vous conseille de la réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu'elle soit plus facile à étaler.
Roulez le gâteau en prenant soin de bien le serrer. Coupez une fine tranche à chaque extrémité afin que les bords soient nets puis laissez votre roulé refroidir totalement. Servez à température ambiante.
Bonne dégustation !

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