Biscuits croustillants aux flocons d’avoine, coco et chocolat

J'ai pris l'habitude de préparer les biscuits, sablés et gâteaux maison pour le goûter de mes enfants. Cette fois-ci, je leur ai concocté de délicieux biscuits super croustillants aux flocons d’avoine, noix de coco et chocolat.
Je me suis autant régalé qu'eux avec cette recette ; il faut dire que j'adore le mariage de la noix de coco avec le chocolat, un vrai délice !

Ingrédients pour 10 biscuits :
– 50 gr de flocons d'avoine,
– 50 gr de noix de coco râpée,
– 70 gr de farine de blé,
– 1/2 sachet de levure chimique,
– 50 gr de cassonade,
– 40 gr de chocolat noir,
– 50 gr d'huile neutre,
– 40 gr de lait demi-écrémé,
– 1 pincée de fleur de sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Hachez finement le chocolat.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : flocons d'avoine, farine, noix de coco râpée, cassonade, levure chimique et sel.
Faites un puits au centre et ajoutez l'huile ainsi que le lait.
Mélangez jusqu'à obtenir une préparation qui s'amalgame et se tient. Incorporez ensuite le chocolat haché.
Sur une plaque allant au four recouverte d'une toile de cuisson ou de papier cuisson, déposez 10 boules de pâte de taille équivalentes en prenant soin de les espacer les unes des autres. Aplatissez-les avec vos doigts : les biscuits doivent avoir une épaisseur d'environ 0,5-0,6 mm.
Enfournez pour 10 à 12 minutes en surveillant. Une fois le temps écoulé, éteignez le four, entre ouvrez-le et laissez vos biscuits 5 minutes à l'intérieur. Laissez-les ensuite totalement refroidir hors du four avant de les manipuler : ils vont durcir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : conservez vos biscuits dans une boite en fer.

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Source : "Mes brouillons de cuisine".