Fondant au chocolat noir et chocolat praliné

Pour changer de mon traditionnel gâteau au chocolat, j'ai testé d'en réaliser un avec deux chocolats : du chocolat noir et du chocolat praliné.
J'ai voulu une texture à la fois fondante et moelleuse avec un bon goût de chocolat au subtil goût noisetté. Un délice !

Ingrédients pour 4 personnes :
– 100 gr de chocolat noir,
– 100 gr de chocolat praliné,
– 70 gr de beurre,
– 3 œufs,
– 100 gr de sucre,
– 30 gr de farine,
– Cacao pour la décoration.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre les chocolats au bain-marie avec le beurre.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat et beurre fondus, mélangez. Ajoutez ensuite la farine et mélangez à nouveau.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l’appareil précédent, en 3 fois, et en soulevant la masse du bas vers le haut avec une spatule.
Versez la pâte dans un cercle de 20 cm de diamètre.
Enfournez pour environ 15-20 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler et de saupoudrer de cacao amer.
Bonne dégustation !

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