Sablés diamants au cacao

Après avoir testé et largement approuvé les sablés diamants de Pierre Hermé, je me suis tournée vers une variante au chocolat trouvée sur le blog de ma copinaute Jackie.
Une fois encore, j'ai adoré ces sablés à la texture bien friable et au bon goût de beurre et de chocolat ! Succès garanti 😋

Ingrédients pour 30-35 sablés :
– 200 gr de farine,
– 40 gr de cacao amer,
– 120 gr de sucre,
– 130 gr de beurre doux à température ambiante,
– 1 œuf,
– 1 pincée de sel,
– Du sucre cristal.

Préparation :
Vous pouvez réaliser cette pâte à la main ou à l'aide d'un robot pétrisseur.
Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le cacao.
Ajoutez ensuite l’œuf puis le beurre préalablement coupé en petits morceaux. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Avec la pâte obtenue, formez 2 boudins de 4 cm de diamètre. Filmez-les et placez-les 2 heures au réfrigérateur.

Une fois le temps écoulé, préchauffez votre four à 180°C.
Versez le sucre cristal dans un plat ou sur une feuille de papier sulfurisé. Roulez-y les boudins en appuyant légèrement afin de faire adhérer le sucre.
Coupez ensuite les boudins en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez les sablés pour 12 à 15 minutes. A la sortie du four, laissez vos sablés totalement refroidir avant de les manipuler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : conservez vos sablés dans une boite hermétique.

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