Tartinade de petits pois à la ricotta et au basilic

Aujourd'hui, c'est le petit pois que je mets à l'honneur avec cette tartinade parfumée au basilic. Elle est composée principalement de petits pois et de ricotta qui apporte de la légèreté et de l’onctuosité.
J'ai l'habitude de proposer cette tartinade en entrée sur du pain aux graines grillés ou bien à l'apéritif, sous forme de dip avec des gressins.
Dans les deux cas, cette tartinade est toujours appréciée 😊

Ingrédients pour 4 personnes :
– 200 gr de petits pois écossés (frais ou surgelés selon la saison),
– 1 gousse d'ail,
– 250 gr de ricotta,
– Une douzaine de feuille de basilic,
– 2 cs de jus de citron,
– 2 cs d'huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. A l'issue de ces 4 minutes, plongez-les immédiatement dans de l'eau froide afin qu'ils gardent leur belle couleur verte.
Épluchez et coupez la gousse d'ail en deux. Ôtez le germe.
Dans un mixeur, placez les petits-pois (gardez-en quelques-uns pour la décoration), l'ail, la ricotta, le jus de citron, l'huile d'olive, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mixez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Proposez votre tartinade en entrée sur du pain aux graines grillés ou bien à l'apéritif, sous forme de dip avec des gressins.
Dans tous les cas, n'oubliez pas de décorer avec les petits pois mis de côté 😉
Bonne dégustation !

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