C'était un mercredi, j'avais dit à mon fils qu'on préparerait un gâteau au yaourt ensemble pour partager avec ses copains sauf qu'une fois en cuisine, je me rends compte que je n'avais plus d'œuf !…
Ne voulant pas décevoir mon fils, ni une, ni deux, me voilà à chercher une alternative et je fus surprise de découvrir qu'on pouvait cuisiner le gâteau au yaourt sans œuf.
Septique mais de bonne volonté, j'ai donc préparé ce gâteau au yaourt que j'ai garni de pépites de chocolat.
Le résultat ? Bluffant : le gâteau est hyper moelleux, gonflé et aéré, le goût au top, bref, que vous soyez allergique aux œufs ou que vous vendez un gâteau à votre enfant alors que vous n'avez pas d'œuf, testez cette recette, vous n'en serez pas déçu(e).
Et pour une version sans lactose, remplacez le yaourt par un yaourt végétal au soja 😉
Ingrédients pour 8 personnes :
– 2 pots de yaourt nature ou à la vanille (= 300 gr),
– 3 pots de farine (= 240 gr),
– 1,5 pot de sucre en poudre (= 150 gr),
– 3/4 de pot d’huile d’arachide (= 60 ml),
– 9 gr de levure chimique,
– 1 pincée de sel,
– 1 cs d’extrait de vanille,
– 100 gr de pépites de chocolat.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Versez les yaourts dans un saladier en gardant le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez dans l'ordre les ingrédients suivant en mélangeant bien entre chaque ajout : le sucre, la farine, la levure, le sel, l'huile et enfin les pépites de chocolat.
Huilez un moule à manquer de 20-22 cm de diamètre puis versez-y la pâte.
Enfournez et laissez cuire pendant 40-45 minutes en surveillant : vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson). A la sortie du four, laissez tiédir votre gâteau avant de le démouler.
Bonne dégustation !
Petit conseil : afin d’obtenir un gâteau bien gonflé, épais et moelleux, il est important d'utiliser un moule pas plus grand que 22 cm de diamètre.
Évitez de diminuer les quantités de sucre et d’huile car c’est ce qui contribue au moelleux du gâteau.
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Source : "Perle en sucre".
8 commentaires
Je crois que j’aurais été moi aussi dubitative devant cette recette sans œuf, comme quoi il faut tester. En tout cas merci du partage cela va pouvoir sauver quelques môman effectivement, des gourmandes aussi j’en suis certaine.
Bon we à toi Karen. Bizhou !!
Merci Viviane 🙂 Bon week-end également, bisous
Eh bien tu as trouvé ce qu’il fallait pour les allergiques aux oeufs qui les pauvres doivent se priver de beaucoup de gâteaux ! C’est vrai qu’il a l’air top !! bravo, gros bisous, bonnes Pâques !
Merci beaucoup Claudine ! Gros bisous et bonnes Pâques également !
J’aime aussi beaucoup ce moule et le gâteau aux pépites est vraiment gourmand. Bisous
Merci Julia 🙂 Bisous
Il est très beau et gourmand !
Joyeuses Pâques, bises.
Merci Marion, belles fêtes de Pâques également, bises