Mini cakes à la ricotta, lardons et mozzarella

Vous me connaissez maintenant, j'aime préparer des amuse-bouches ou autres gourmandises pour les apéritifs.
Aujourd'hui, place à des bouchées à la ricotta, aux lardons et à la mozzarella. Ultra moelleuses et goûteuses, elles sont parties en un rien de temps !

Ingrédients pour une trentaine de bouchées :
– 225 gr de farine,
– 1/2 sachet de levure chimique,
– 250 gr de ricotta,
– 80 gr d'huile neutre (tournesol, pépins de raisins… ),
– 75 gr de lait,
– 1 gros œuf,
– 200 gr d'allumettes de bacon fumées,
– 100 gr de mozzarella râpée,
– 1 cc d'herbes de Provence,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, levure chimique, herbes de Provence, sel et poivre.
Ajoutez ensuite les éléments liquides : ricotta, huile, lait et œuf en mélangeant entre chaque ajout. La pâte ontenue est dense, c'est normal.
Enfin, ajoutez les allumettes de bacon ainsi que la mozzarella et mélangez une dernière fois.
Versez cette préparation dans des petites empreintes et enfournez pour environ 20 minutes en surveillant : le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos empreintes.
Servez vos bouchées tièdes ou à température ambiante.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉

Source : "Les petits plats de Patchouka".