Depuis que j'ai découvert le pesto d'épinards, je n'arrête pas d'en préparer de toutes sortes. Aujourd'hui, c'est avec des pistaches que j'ai voulu le tenter.
Et bien de nouveau, l'expérience fût très réussie, c’est vraiment bon !
Servez votre pesto sur du pain en apéritif ou comme sauce pour des pâtes, des pommes de terre, dans une salade, sur un fond de tarte…
Ingrédients pour 1 pot :
– 100 gr d’épinards frais,
– 70 gr de pistaches grillées décortiquées,
– 70 gr de parmesan râpé,
– 1 gousse d’ail,
– 10 cs d’huile d’olive,
– 2 cs de jus de citron jaune,
– 1 pincée de sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Lavez et essorez soigneusement les feuilles d’épinard.
Épluchez la gousse d'ail et ôtez le germe au centre.
Dans un mixeur, placez les feuilles d’épinard, les pistaches, l’ail, le parmesan, le juste de citron et l’huile d’olive.
Salez et poivrez à convenance puis mixez le tout pendant 2 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez votre pesto sur du pain en apéritif ou comme sauce pour des pâtes, des pommes de terre, dans une salade, sur un fond de tarte…
Bonne dégustation !
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8 commentaires
Oh ! topissime ton pesto épinards pistache… à tester d’urgence… Belle journée à toi. Bises
Merci beaucoup Clarisse ! Belle journée à toi également, bises
Une excellente idée à tester. Bises Karen et belle fin de semaine
Merci beaucoup Jackie ! Belle journée, bises
Cela promet de beaux assaisonnements de pâtes et de légumes cuits à l’eau, un régal, bisous. Zika
Merci beaucoup Zika ! Bisous
Un pesto qui change ! Je serai curieuse de goûter.
Bonne soirée, bises.
Merci Marion 🙂 Un régal 🙂 Belle journée, bises