Je vous propose aujourd'hui de délicieuses panna cotta avec double gourmandises : une couche de panna cotta au chocolat noir et une couche de panna cotta au chocolat blanc.
Concernant leur joli visuel, je le dois au moule 9 mini Saint Honoré de Guy Demarle, malheureusement plus au catalogue.
Vous pouvez bien sûr préparer ces panna cotta dans d'autres moules en silicone ou dans des verrines.
Ingrédients pour 6 panna cotta :
– 350 gr de crème liquide,
– 80 gr de chocolat noir,
– 80 gr de chocolat blanc,
– 2 feuilles de gélatine (2 gr chacune).
Préparation :
Faites ramollir 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez le chocolat noir en petits morceaux et mettez-les dans un bol.
Dans une petite casserole, faites chauffer 175 gr de crème liquide. Aux premiers bouillons, versez-la sur le chocolat noir. Patientez 2 minutes puis mélangez bien.
Incorporez ensuite la gélatine préalablement égouttée et mélangez une dernière fois.
Versez cette préparation dans les empreintes d'un joli moule en silicone ou dans des verrines en les remplissant à moitié. Placez au congélateur le temps de préparer la suite de la recette.
Faites ramollir 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez le chocolat blanc en petits morceaux et mettez-les dans un bol.
Dans une petite casserole, faites chauffer 175 gr de crème liquide. Aux premiers bouillons, versez-la sur le chocolat blanc. Patientez 2 minutes puis mélangez bien.
Incorporez ensuite la gélatine préalablement égouttée et mélangez une dernière fois.
Versez cette préparation sur la panna cotta au chocolat noir puis placez au congélateur au moins 3-4 heures avant de démouler.
Démoulez ensuite les panna cotta et placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures afin qu'elles décongèlent.
Si vous réalisez vos panna cotta dans des verrines, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (inutile de les congeler).
Bonne dégustation !
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Source : "Amandine cooking".
4 commentaires
Waouh, ta présentation est magnifique ! Je n’aurai pas deviné que c’était une panna cotta. Bravo !
Bonne journée, bises.
Merciiiiiii 🙂 Belle soirée, bises
Garde ces moules précieusement Karen, effectivement ça donne un joli effet en bi-couleur comme tu l’as fait c’est splendide ! C’est ultra bon la panna cotta, je me serais régalée. Merci gros bisous
Oh oui, j’en ai d’ailleurs toute une collection hihi Merci Claudine ! Gros bisous