Voila une recette que j’adore car elle est rapide à faire et nécessite peu d’ingrédients pour un résultat au top : la tarte fine tomates mozzarella !
Tomate et mozzarella, c’est un couple classique mais qui fonctionne à coup sûr. Sur une pâte feuilletée croustillante avec une touche de moutarde et de thym, ça respire le soleil, l'été et c'est délicieux !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
– 1 pâte feuilletée pur beurre,
– 4 belles tomates parfumées,
– 2 boules de mozzarella (250 gr en tout),
– 1 cs bombée de moutarde,
– 4 cs de parmesan râpé,
– Thym ou origan,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.
Rincez les tomates puis coupez-les en fines rondelles.
Coupez la mozzarella en fines tranches.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte ou une toile de cuisson) et piquez le fond avec une fourchette. Badigeonnez le fond de moutarde. Saupoudrez de parmesan (ça évitera de que votre pâte soit trempée avec le jus rendu par les tomates).
Déposez les rondelles de tomates et de mozzarella en les alternant et en les chevauchant, en partant des bords extérieurs et en finissant par le centre. Salez, poivrez et parsemez de thym ou d'origan.
Repliez les bords sur eux mêmes.
Enfournez pour 25 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez reposer 5-10 minutes avant de servir.
Bonne dégustation !
Petit conseil : vous pouvez remplacer la moutarde par du pesto et le thym ou l'origan par du basilic frais. Si vous n'avez pas de parmesan râpé, remplacez-le par de la poudre d'amande.
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